Gestern abend habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert: Lachs mit Feldsalat und Knoblauchbrot . Der Name klingt vielleicht nicht so überzeugend, aber ich fand es total lecker und man kann es kalt und warm genießen.
Baguettescheiben in einer Pfanne anbraten und nacher mit einer geschälten Knoblauchzehe drüberreiben. Die Lachsfilets grillen oder in einer Pfanne anbraten (mit Zitronensaft). Dann noch Schalotten kleinwürfeln und in einer Pfanne mit Walnüssen schmoren. Dann kurz den Feldsalat durchschwenken und mit Essig ablöschen.
Für das Dressing 1 Eigelb mit bisschen Öl, Brühe, einem EL Senf und einer guten Portion (je nach eigenem Geschmack) Honig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
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